面包制作专业人士面临的最大挑战之一是保证制作出质量稳定的可重复配方。为了帮助烘焙行业的客户，VMI设计了实验室混合器，允许用户在大规模生产之前小规模测试配方。

使用VMI实验室混合器工作台，您可以定义混合条件，以确保准确混合和再现您的配方。

体积

10升

可重复性和可扩展性

工艺参数控制和配方可重复性

配方的优化

控制和分析测试以测量原材料及其混合物的影响

实验室叉式搅拌机Mahot LABO 25

VMI创建了MAHOT实验室搅拌机，LABO 25，用叉子混合工具进行揉捏测试。LABO 25用于测试实验室、培训中心或磨坊，使用不同的面粉和配料进行面包制作测试。LABO 25可以用作单个混合器或多达5个混合器的工作台。

优势

调整揉制参数可提高配方的重复性

遵循传统揉捏的基本原理

优化配方和测试与多达5个搅拌器在一个工作台

SPI-LAB台式螺旋混合器

SPI-LAB揉捏机是理想的面包师，磨坊主，和培训机构，需要分析原材料。VMI的实验室混合器进行比较测试，以提高外推配方的质量到工业生产。

多达10螺旋混合器可以同时操作，无论是独立或通过电线连接到基于pc的监控应用程序(完整的监测和控制软件)。可以同时启动与搅拌器一样多的食谱，并可以链接食谱。每个配方可以节省30个阶段。在试验过程中，也可以修改参数以优化结果。

保证了使用的灵活性和节省空间;工作台安装在轮子上，便于机器移动和清洁。

优势：