食品和饮料
使用
巧克力, 巧克力釉, 巧克力涂层
乳制品:
乳饮料、炼乳、奶酪、酸奶、
夸克、调味品
饮料:
果汁、冰沙、咖啡、混合咖啡饮料
酱汁和涂抹酱:
番茄酱、芥末、人造黄油、蛋黄酱
面团和面团产品:
烘焙产品、肉类馅料、馅料(馄饨)
油类:
菜籽油、亚麻籽油、橄榄油、
蛋制品:
(凝固/变性)、冰淇淋
范围
研发 原材料接收控制
质量控制
生产
RHEOTEST® RN 5.1
由于采用模块化设计和可互换的测量系统,普遍适用。它具有强大且高精度的滚珠轴承驱动装置,该驱动装置已得到验证,并且比空气轴承流变仪敏感得多。
应用实例
意大利面面团、馄饨馅和面团馅的流变学 从流变学研究中深入了解质量和加工特性…
巧克力
流变学应用实例,根据 OICCC 标准对巧克力浆料的质量进行评估…
应用实例:淀粉的流变学 淀粉的定性参数是糊化能力,对面粉糊化特性的描述对流变测量提出了特殊要求