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马朗戈尼效应（The Marangoni Effect）
观察马朗戈尼效应最简单的方法是一只小纸船被放在一只水罐里。一滴肥皂被放在船的中央。然后，小纸船以相当快的速度在水面上滑行，这样就会出现好几次失误：
这是怎么发生的呢?原来放在船上的液体肥皂是一种表面活性剂，也就是说，它降低了水的表面张力。由此产生的表面张力梯度会在船的后部产生一个力，在那里，表面张力较低的液体想要推开船。这个力继续推动船，直到最终容器中的液体达到接近平衡的表面张力状态——也就是说，表面张力没有变化——船停止。
表面张力变化导致的两种液体之间的力可以用马朗戈尼效应来解释——马朗戈尼效应是以意大利科学家卡洛·马朗戈尼的名字命名的，他于1865年在帕维亚大学发表了关于这个主题的博士论文。
马朗戈尼效应可以在自然界中找到。例如，甲虫可以像水漫游者一样在水面上快速移动。然而，甲虫可以释放少量的pygidial腺体分泌物，产生表面张力变化，推动甲虫沿着水面前进——很像上面视频中的小船。
马朗戈尼效应最有趣的例子之一，实际上是在国际空间站(ISS)2的太空中发现的，那里的热管表现与预期相反。在地球上，当加热管道暴露在温度梯度下时，内部流体会沿着管道蒸发和迁移，从而冷却管道的热端。然而，在空间站，观察到的却是相反的行为。假设没有重力的影响，马朗戈尼效应产生的较弱的力导致了表面张力梯度，将液体拉向热的.
马兰戈尼效应也可以解释一种被称为葡萄酒（或葡萄酒腿）的眼泪的现象。在上面的视频中，演示者解释了葡萄酒是如何由水和酒精（乙醇）制成的。水的表面张力较高，而乙醇的蒸发率较高。当你在玻璃杯里把酒四处转来转去时，玻璃内部会拍一片薄膜。但随着乙醇的蒸发，剩余的薄膜的含水量增加。由于水的表面张力较高，它会将葡萄酒拉上玻璃杯，放入薄膜顶部的珠子中。最终，重力接管，珠子沿一条路径（称为小溪）回到下面的葡萄酒湖。加热玻璃，例如，通过用手摩擦，将放大此行为，因为温度梯度有助于表面张力梯度。葡萄酒鉴赏家实际上研究葡萄酒的酒水滴和眼泪，作为判断葡萄酒外观、质地、结构、身体和质量的众多工具之一，这解释了为什么酒杯比它们设计要容纳的体积大得多。
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