MISCO 3-A卫生级在线折光仪在鸡蛋加工工艺中的应用

应用介绍
鸡蛋加工过程将鸡蛋分为不同种类的蛋制品:蛋清,蛋黄,全蛋和几种混合物,即添加糖或盐。 经过巴氏消毒的液态蛋既可以作为最终产品包装,也可以在生产蛋粉的情况下通过管道进入喷雾干燥机。

在释放最终产品之前,测量和验证鸡蛋产品的最终浓度非常重要。 这使供应商可以向客户保证,从加工厂出来的产品符合严格的规格。
严格的卫生控制对于确保整个生产过程中产品不受污染至关重要。 在蛋精制过程中,对质量进行了多次测试,以确保所有产品均清洁。 准备好产品后,除蛋黄的温度为12°C外,存储温度需要为4°C。

鸡蛋被送入打蛋器/分离器,每个鸡蛋都有自己的杯子。 然后,切开蛋壳,蛋清从杯子中流出,而蛋黄留在里面。通常,每种产品都有单独的管道,通向单独的开放式储罐。
蛋清,蛋黄和整个蛋先通过筛子,然后漂浮到自己的容器或混合罐中。筛选它们以除去所有不需要的颗粒。 当产品为混合物时,将添加剂引入混合罐。
下一阶段是巴氏灭菌。 在巴氏灭菌之前,将物料通过热交换器预热。 蛋黄在60°C的温度下进行巴氏杀菌,蛋清的巴氏杀菌温度为57°C。 当物料离开巴氏灭菌时,通过使用相同的热交换器进行冷却,该热交换器在进入巴氏灭菌罐之前先经过该热交换器。
经过巴氏消毒的物料被收集到产品罐中,同时等待包装。 如果整个鸡蛋质量的干固体含量不够高,可以在包装之前添加蛋黄以将干固体含量提高到指定水平。

折光仪安装
当需要进行折射率测量时,该过程分为几个阶段。 最常见的是在管道中混合罐之后的包装,或者在包装之前直接在最终产品混合罐中的包装。

在巴氏灭菌之前和之后测量蛋黄,蛋清和全蛋的干固体含量。 整个鸡蛋的典型干固体含量在巴氏消毒之前为26.2,之后为26.0-26.5。蛋黄的值分别为45.0和43.0-44.5。对于蛋清,巴氏灭菌后的典型值为14.5-15.5。

MISCO卫生折光仪具有3-A卫生标准认证,可在线清洁乳制品,食品和蛋品。 因此,它符合蛋精制过程中严格的卫生要求。
折光仪在鸡蛋加工中具有两个重要功能:取代定期对水进行干燥固体界面采样和质量控制测量。 这两者都加快了生产速度并减少了浪费。

VIP2-3A在线折光仪简介

3-A食品和产品安全卫生折光仪:出于对乳制品,食品,饮料和生物制药行业食品和产品安全的担忧,3-A认证的卫生折光仪必须符合严格的卫生标准,然后才能获得认证, 折光仪领域可获得的最高荣誉之一。 不用说,带有3-A密封的折光仪通过提供最大程度的食品或产品污染防护,从而使产品接触表面易于清洗和消毒,达到了最高的公共卫生专业标准。

产品特点

  • IRIS智能传感器技术

新型MISCO VIP2-3A在线过程折光仪是智能传感器技术最新进展的一个很好的例子。 由于用于处理和通讯的信息包含在传感器本身内,因此VIP2-3A折光仪无需外部控制箱。 VIP2-3A折光仪可以立即准确地测量折光率,对温度进行校正,将折光率转换为更人性化的测量单位,然后将结果传输到数据采集系统。

  • 无需控制箱

新的智能传感器范例完全消除了对单独的外部控制箱的需求。 VIP2-3A传感器不仅可以进行所有处理和通讯,而且可以在更小的尺寸,更高的浓度,温度和压力范围内完成,并且比以前的传感器精确近五倍。

  • 灵活的通讯选项

每个VIP2-3A传感器都配备有特殊的通讯卡,可以与外界进行通讯。 您可以选择模拟或数字输出。 模拟通信卡允许用户选择4-20mA或0-10V比例输出。 数字通信卡通过RS232串行连接以ASCII文本格式传输传感器读数。 可以通过MISCO Inline Connect™软件将所有VIP2传感器连接到Windows®计算机上的USB端口,可以在其中轻松配置和校准它们。

应用领域

◎乳制品           ◎食品            ◎饮料           ◎生物制药

3-A卫生认证

受到乳制品,食品,饮料和生物制药行业对食品和产品安全的担忧的驱使,获得3-A认证的卫生折光仪在获得认证之前必须符合严格的卫生标准,这是折光仪领域可达到的最高荣誉之一。

在进行首次组装步骤之前很久,折光仪已经由致力于卫生标准的非营利组织3-A Sanitary Standards,Inc.进行了严格的审查,以用于卫生应用。认证代表漫漫长路的尽头,包括证明折光仪符合机械设计,材料选择和可追溯性,表面光洁度和制造方面的既定标准,所有这些都必须由具有资格的独立第三方检查员进行检查和验证。

购买3-A认证的仪器将使您受益,因为:

1.它们降低了食品/产品污染的风险。

2.确保您可以轻松清洁和消毒设备。

3.确保您使用了最佳的材料,表面光洁度和工艺。

4.3-A产品被USDA,FDA,FSIS等广泛接受。

5.标准化的设备设计更易于鉴定和验证。

6.避免进行昂贵的产品质量测试和现场审核。

关于MISCO折光仪

MISCO折光仪已经有60多年的历史了,是折光仪领域备受推崇的行业领导者。 我们保持这一领导地位是因为折光仪就是我们要做的-只是折光仪。 对于我们来说,折光仪不仅仅是目录产品或副业,而是我们的唯一业务。 这就是使我们与众不同的原因。 我们的首要任务是为您提供强大,可靠的客户服务和技术支持。 我们组建了一支工程师团队,以快速,准确地为您提供应用协助,以最大程度地提高仪器性能并最大程度地减少您的挫败感。 我们在折光仪业务方面积累了数十年的经验,可为世界几乎每个可能的领域和地区的客户提供帮助。 正是这种经验使我们能够独特地提供创新的解决方案和产品。


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