均化器在冰淇淋的工业生产中起着主要的作用，但当涉及到非工业的小批量任务时，它们往往太贵、太大，而且不太容易使用。
流速为400l /h，工作压力为120bar，非常适合小批量应用。它可以用在两种方式:一个单一的巴氏灭菌器(循环任务)或两个巴氏灭菌器(在两个巴氏灭菌器之间的直线安装)。
均匀化的目的是为了改善冰淇淋的口感和风味，使冰淇淋口感更细腻，冷感更少。冰淇淋，由于均质化过程，将受益于较长时间的超限，更高的储存稳定性，更好的溶解和增加消化率。
MICROLAB 400的工作原理
泵的活塞推动产品在120巴的压力下通过均化阀,均质化阀,由于快速增长的速度(9.300厘米/秒),一个强大的空化和细胞之间的摩擦,产品微粉化的过程,降低了固体脂肪颗粒的平均直径几微米直径(< 0.0035毫米),微粉化过程除去了脂肪细胞的外膜，增加了与乳化剂接触的面积，有利于水-油相的形成，使冰淇淋质地更加柔软，口感干燥，使冰淇淋成为优质产品。
产品参数:
Microlab 400
| Weight | kg | 120 |
| Dimensions: (LxDxH) | cm | 45 x 49 x 75 |
| Operating pressure | bar | 120 |
| Pumping pistons | Nr. | 2 |
| Capacity | l/h | 400 |
